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Y qué decir de la época de la matanza del cerdo… Se hacía cuando venía el frío leonés y en ella se elaboraban todos los embutidos posibles, porque como bien sabréis: del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares.
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Recuerdo de lo auténtico
¿Recuerdas cuando todos los alimentos de las casas se elaboraban de forma totalmente artesanal? Nosotros por supuesto que si nos acordamos. Recordamos perfectamente aquellos alimentos que se hacían utilizando única y exclusivamente la materia prima que se tenía a mano. En cada casa, por ejemplo, se fabricaba el queso con la leche sobrante de las vacas, ovejas o cabras.
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